El agua
La masa madre
Se hidrata, burbujea y marca los relojes de la semana: cuándo despertarla, cuándo dejarla dormir.
Panadería de masa madre · La Plata
Pan hecho con tiempo
El pan empieza mucho antes de la harina.
Empieza en el agua.
El oficio, en el orden del proceso
Cuatro tiempos
La tierra
Las harinas
De Campodónico y Huerto Interior. Sin transgénicos, sin agrotóxicos.
El aire
El levado
De 15 a 48 horas de fermentación lenta. Los alveolos de la miga son la firma.
El fuego
El horno
La corteza se carameliza, la casa huele a pan. Recién ahí está listo.
Agua, sal y harina.
El circuito corto
Del panadero a tu mesa
Saber de dónde viene cada cosa y a qué mesa llega. Eso es el oficio.
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Las harinas
Campodónico y Huerto Interior. Agroecológicas, de acá.
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La masa madre
Fermenta de 15 a 48 horas, a su ritmo.
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El horno
En La Domarca, Colonia Urquiza.
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El reparto
Paloma lo lleva, jueves y viernes de 14 a 17 hs.
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Tu mesa
Sin intermediarios. Llega de nuestras manos, directo.
Cómo pedir
- 1
Elegís
Fijate qué te llama del catálogo.
- 2
Escribís
Nos contás qué querés y te confirmamos.
- 3
Te lo llevamos
Reparto jueves y viernes, de 14 a 17 hs. O retirás.
Si te dan ganas de llevarlo a tu mesa, escribinos. Escribinos por WhatsApp.